Картошка при грудном вскармливании в первый месяц

Состав картофеля

Ценность клубней зависит от условий взращивания, хранения и качества удобрений, вносимых в почву. В совокупности этих условий количественный состав витаминов, макроэлементов и кислот может различаться. Клубни картофеля на 75% процентов состоят из воды, 18 % приходится на крахмал; остальное жиры, белки, минеральные вещества и прочие органические соединения.

В 100 г сырого картофеля содержатся витамины:

• С (аскорбиновая к-та) — 11 мг;
• К – 2,1 мкг;
• В₉ (фолацин) – 16,5 мкг;
• В₆ (пиридоксин) – 0,24 мкг;
• В₃ (ниацин) – 1,1 мг;
• В₁ (тиамин) – 0,08 мг;
• В₂ (рибофлавин) – 0,03 мг.

Также в составе продукта присутствуют минеральные вещества.

На 100 г свежего картофеля приходится:

• кальций 11 мг;
• железо – 0,7 мг;
• магний – 22 мг;
• фосфор – 59 мг;
• калий – 426 мг;
• натрий – 6 мг.

В картофеле также содержатся макроэлементы: хром, йод, кремний и некоторые другие. В составе также присутствуют кислоты: лимонная, щавелевая, молочная и пировиноградная.

В совокупности все питательные вещества плодотворно влияют на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы матери и ребенка.

Клубни картофеля на 76,3% состоят из воды. На долю сухого вещества приходится 23,7%, в том числе:

• крахмал;
• органические кислоты;
• белки;
• минеральные соли;
• пектиновые волокна;
• насыщенные жирные кислоты;
• сахара;
• витаминный комплекс.

70–80% всех сухих веществ — это крахмал. Его концентрация в плодах зависит от скороспелости сортов. Также уровень крахмала снижается в процессе хранения, в частности — при низкой температуре.

Углеводы в картофеле представлены глюкозой, фруктозой, сахарозой и мальтозой (последняя образуется при прорастании корнеплодов). В зрелом картофеле немного сахаров (в пределах 1,5%). При температуре 10°C они накапливаются в клубнях, при более высокой — расходуются.

Диетические, вкусовые и полезные свойства делают картофель практически идеальным продуктом. Его используют также для лечения и профилактики широкого круга заболеваний:

• он оказывает благоприятное воздействие на функции органов кроветворения, сердечно-сосудистой, нервной и мочевыводящей систем, пищеварительного тракта;
• предотвращает сахарный диабет, ожирение;
• облегчает состояние людей, страдающих остеохондрозом, артритом, артрозом и другими заболеваниями опорно-двигательного аппарата;
• защищает от атеросклероза, гриппа, инфекций верхних дыхательных путей, стабилизирует артериальное давление.

В идеале необходимо употреблять картофель собственного урожая или выращенный в безопасных условиях. Чтобы увеличить урожайность и сократить сроки созревания плодов, агрономы используют химические препараты и стимуляторы роста, средства для защиты растений от бактерий и насекомых.

Загрязненными могут быть почва и воздух. Картофель накапливаетнитраты и вредные соединенияв кожуре и плодах, что может стать причиной пищевого отравления, спровоцировать рвоту, понос, желудочные боли у кормящей матери и ребенка.

Биологическую ценность картофеля определяет его витаминно-минеральный состав. В корнеплодах обнаружены высокие дозы аскорбиновой (22,2%) и никотиновой (9%) кислот, пиридоксина (15%). В меньшем количестве содержатся витамины:

• А (бета-каротин);
• Е (альфа-токоферол);
• Н (биотин);
• К (филлохинон);
• группы В (тиамин, ниацин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, фолаты).

Макроэлементы представлены:

• калием;
• кальцием;
• натрием;
• магнием;
• кремнием;
• серой;
• фосфором;
• хлором.

Из микроэлементов в клубнях обнаружены:

• кобальт (50%);
• хром (20%);
• медь (14%);
• железо;
• марганец;
• фтор;
• йод;
• молибден;
• цинк и др.

Гликемический индекс картофеля зависит от способа кулинарной обработки и варьируется от низкого до высокого. Самый высокий ГИ имеет печеный картофель — 95 единиц, перетертый (пюре) — 90 единиц, немного ниже он у чипсов и жаренной в масле картошки — 80 единиц.

У отварного картофеля в мундире гликемический индекс равен 65–70 единицам. Самый низкий ГИ у сырого картофеля, но такая картошка для кормящей мамы не рекомендована.

Как питаться маме новорожденного

Картофель – полезный и знакомый продукт для каждого человека, который встречается во многих блюдах. В период лактации для молодой матери необходимо составить полноценное меню, которое бы отвечало потребностям организма матери и ребёнка, несмотря на необходимые ограничения. Диета кормящей матери обязательно включает его в рацион, как источник «быстрых» углеводов и необходимых витаминов.

Для того чтобы получить максимальную пользу, картофель лучше отваривать, тушить или запекать. Такой вид тепловой обработки позволяет сохранить большее количество полезных веществ, а усваивание продукта будет происходить легче для организма кормящей матери.

После родов каждая новоиспеченная мама обязана придерживаться строгих диетических принципов. В этот период молоденький организм начинает адаптироваться к окружающим условиям, но необходимо учитывать, что женщина должна способствовать восстановлению своего организма.

Очень важно в данное время следить за объемом выпитой жидкости, ведь от этого зависит полноценная выработка молока. В этот период стоит употреблять узвар, компот из зеленых фруктов, а также черный чай без добавок.

Что стоит включить в рацион женщины во время лактации

Обязательно в рацион кормящей мамы в первый месяц вводятся такие продукты:

• Каши из риса и гречки на водной основе;
• Макароны в чистом виде с малым количеством сливочного масла;
• Картофельные клубни, кабачки, цветная капуста и брокколи в отварном виде;
• Овощные супы с зеленью;
• Бананы и запеченные зеленые яблоки;
• Кисломолочные продукты с низким процентным соотношением жира, кроме коровьего молока;
• Отварное мясо кролика, индейки, либо телятины;
• Черный хлеб, сухарики.

Запрещенные продукты для мамы при ГВ

Из рациона матери при грудном вскармливании в первый месяц нужно исключить:

• Сырые овощи и фрукты;
• Орехи;
• Коровье молоко;
• Яйца;
• Рыбу;
• Молочные каши, а также перловку, пшено, ячку и манку.
• Свинину, тем более сало;
• Промышленные соки, кофе, газированную воду;
• Консервированные продукты.

К тому же, не следует забывать о контроле над сроком годности каждого продукта, либо приготовленного блюда и правильном его хранении. Так как испорченные изделия могут в себе содержать опасные микроорганизмы, способные вызвать отравление, как матери, так и ребенка, что достаточно опасно для жизни обоих.

Рацион кормящей матери должен составляться так, чтобы в организм новорожденного в первый месяц поступало максимальное количество полезных веществ.

Можно ли приготовить полезную жареную картошку при грудном вскармливании

Меню кормящей матери должно состоять из полезных и питательных продуктов, а блюда должны быть вкусными и разнообразными. Особенностью диеты является также строгий запрет на употребление жареной пищи. Под запрет попадает жареный картофель. Из-за доступности и повсеместности его употребления сложилось впечатление о его полезности.

Знакомство с новым продуктом лучше проводить постепенно, отслеживая реакцию матери и малыша. Содержащийся в составе крахмал может стать причиной аллергической реакции. В первый месяц после родов лучше готовить отварной картофель или крем-суп, с небольшим количеством соли. Для ослабленного организма матери жирная жареная картошка может спровоцировать обострение хронических заболеваний пищеварительного тракта или появление новых.

Следующий месяц отличается небольшим послабление строгой диеты. Организм матери постепенно восстанавливается, но запрет на употребление жареного картофеля по-прежнему сохраняется. Во второй месяц после родов рацион молодой матери можно разнообразить запеченным картофелем без масла. Во время приготовления не допускать образования коричневой корочки, и лучше использовать рукав для запекания или фольгу.

После первых месяцев строгой диеты можно пробовать расширять рацион. Но для жареного картофеля придерживаться запрета стоит до полугода, затем можно пробовать вводить новый продукт, при условии отсутствия проявлений пищевой аллергии у ребёнка и хорошего самочувствия матери. Если мама любит это блюдо и ей оно необходимо для подержания хорошо самочувствия, то вводить можно после второго месяца лактации.

Жареный картофель включать в рацион следует постепенно, желательно до обеда. После удачного ознакомления с продуктом, есть его можно в любое время. Употребление продукта не должно становится систематическим, добавлять в рацион можно 1-2 раза в неделю и маленькой порцией.

Для того чтобы знать можно ли жареную картошку при ГВ, достаточно изучить его полезный качества и пищевую ценность. Молодой маме не стоит забывать, что в процессе жарки теряются важные витамины, происходит обогащением жиром, а энергетическая ценность блюда возрастает в несколько раз. Такой продукт пользы для ребёнка не принесёт, а в случае злоупотребления может сказаться на весе мамы.

Приготовить полезный жареный продукт практически невозможно, но можно попробовать уменьшить его негативное воздействие. Для этого необходимо придерживаться общих рекомендаций в приготовлении:

• для жарки картофеля лучше выбирать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием;
• масло должно быть высоко качества, желательно рафинированное;
• не допускать образования сильно обжаренных ломтиков картофеля;
• количество масла и соли следует сократить.

В период диеты кормящей матери можно приготовить домашние блюда из жареного картофеля. К сожалению, большого разнообразия достичь не получится. Самым простым и относительно полезным станет обжарка отварного картофеля. Из пюре можно приготовить картофельные шарики во фритюре.

Если позволяет время можно сделать чипсы в духовке. Внешний вид и вкус продукта будут отличаться от магазинных, но они не окажут негативного воздействия на маму и ребёнка.

Чтобы их приготовить понадобится:

• 2 картофелины;
• столовая ложка растительного или оливкового масла;
• щепотка соли.

Картофель помыть, почистить и тонко нарезать ломтиками. Затем замочить в воде на 10-15 минут. Потом картофель необходимо тщательно просушить.

На противень необходимо постелить пергамент и выложите ломтики по одному, сбрызнуть маслом и посолить.

Подсушить в духовом шкафу при 100-120 °С до золотистого цвета.

Блюда из картофеля — привычный продукт для многих семей. Но даже некоторые привычные продукты при грудном вскармливании оказываются под запретом. Мама должна соблюдать диету, особенно в первые месяцы после рождения малыша: это позволит избежать колик, запоров, аллергических реакций ребенку и наладить пищеварение после родов маме.

Ответим на волнующий вопрос сразу: картофель при грудном вскармливании можно. Но, как и любой новый продукт в диете молодой мамочки, вводить его нужно постепенно.

Картофель не полезен и даже опасен при грудном вскармливании в двух случаях:

1. В картофеле содержится много крахмала. Если для взрослого человека, привыкшего к практически любой пище и не имеющего проблем со здоровьем, крахмал не опасен, то для неподготовленного организма «грудничка» такая пища слишком тяжела:
   • картофель в редких случаях бывает аллергеном;
   • большое количество крахмала может спровоцировать запоры и колики.

   Кроме того, многие мамы после родов хотят похудеть — крахмал вернуть фигуру помешает.

2. В картофеле может содержаться соланин— ядовитое вещество, опасное и для молодой мамы, и для малыша, и для беременных. «Опознать» опасный клубень легко — кожура приобретает зеленый оттенок. Важно обратить на это внимание: зеленый цвет картофель приобретает постепенно, даже легкое позеленение — признак соланина. Лучше не рисковать и есть картофель только правильного цвета.

В остальном картофель безопасен настолько, что его разрешают есть с первых дней после родов.

На кормилицу

Несмотря на то, что в картофеле много крахмала, что он богат углеводами и не является пищей, которая поможет похудеть, картофель — полезный продукт. В нем содержатся полезные витамины и микроэлементы:

• Калий: за счет того, что калий укрепляет мышечную ткань, он улучшает работу кровеносной системы и способствует избавлению от мышечных спазмов.
• Витамины группы В: полезны для нервной системы, стимулируют обмен веществ, улучшают состояние кожи, способствуют заживлению ранок и микроповреждений кожи.
• Витамин С: в картофеле его содержится даже больше, чем в цитрусовых. Действует как антиоксидант, укрепляет иммунитет.
• Также в картофеле содержатся: железо, фосфор, магний, цинк, марганец, кальций, витамин РР, витамин А и еще много других полезных витаминов и микроэлементов.

Учитывая, что список разрешенных продуктов в первые месяцы кормления грудью короткий, молодой маме не стоит убирать картофель из меню: польза для здоровья гораздо выше, чем опасность обзавестись лишними килограммами. Тем более, что опасности для ребенка почти никакой.

На молоко

Вкус молока напрямую не зависит от того, какие продукты съела мама. Оно формируется не из продуктов, а из компонентов лимфы и крови, и «обновляется» молоко не сразу же после еды, а примерно через сутки. Есть продукты, которые сильно меняют вкус молока (лук, чеснок, сладости, специи), но картофель к таким не относится: он делает молоко более пресным.

На ребенка

Картофель редко становится аллергеном, но все-таки иногда реакции случаются. Если мама ест много картофельных блюд, то ребенок может отреагировать на большое количество крахмала — колики и запоры возможны.

Главный секрет, который позволяет избегать аллергий и негативных реакций организма как у взрослых, так и у детей, — все хорошо в меру.

Если «приучать» пищеварительную систему к новому блюду постепенно, небольшими порциями, то все будет в порядке.

Картофель разрешено есть с первых дней жизни малыша:

• Первая неделя. Предпочтительно сначала попробовать картофель в нежирном супе — в вареном картофеле меньше крахмала. Можно заранее перед приготовлением замочить картофель в воде на пару часов — это позволит уменьшить количество крахмала и снизить риск попадания в пищу соланина.
• Вторая неделя и далее. Начинать можно с отварного, печеного или приготовленного на пару картофеля. Пюре можно, но только на картофельном отваре, без добавления молока. С 3-4 месяца список блюд можно расширить.

Картофель строго запрещен в четырех видах:

1. сырой картофель (в том числе картофельный сок);
2. чипсы;
3. картофель фри;
4. жареная картошка (сюда же относятся, к примеру, драники).

Чипсы содержат много добавок, которые повлияют на вкус молока и могут быть опасны для ребенка.

Картофель фри и жареная картошка вредны не сами по себе, а из-за способа приготовления: во время жарки при нагревании масло разлагается на токсины, канцерогены и другие вредные вещества. Разрешается есть жареную картошку с четвертого месяца, но крайне редко.

Кроме того, есть запрет не на саму картошку, а на добавки, с которыми ее любят есть: грибы, соусы (кетчуп, майонез и тому подобное).

Во время грудного вскармливания важно, чтобы продукты были безопасны. опасность картофеля — соланин и нитраты.

При выборе картофеля нужно обратить внимание:

• картофель не должен быть зеленым: это значит, что картофель неправильно хранили и в нем есть соланин;
• картофель не должен быть с гнилью, на нем не должно быть черных точек, вмятин, дырок: это значит, что картофель опасен для употребления в пищу;
• клубни должны быть твердыми и без ростков: старый корнеплод обычно мягкий, он не полезен;
• на картофеле не должно выступать слишком много жидкости, если слегка проткнуть картофелину и сдвинуть кожуру ногтем — это признак нитратов в корнеплоде.

Норма картофеля в день — около 150-200 г. В неделю рекомендуется есть картофель 2-3 раза.

Важно начинать пробовать блюдо с небольшого количества (пару столовых ложек), и, если ребенок не дал реакцию, увеличивать порцию. Первые блюда должны быть максимально простыми (нежирный суп с минимальным количеством овощей и круп, пюре, отварной картофель), далее, с освоением новых блюд, можно усложнять рецепты.

Не стоит одновременно употреблять несколько новых блюд — сложнее будет отследить реакцию на продукт.

По этой же причине в первые недели блюдо из картофеля не должно содержать большое количество ингредиентов: если решили приготовить пюре, то не стоит добавлять в него такие аллергены как молоко, яйцо и масло, только картофель и картофельный отвар.

В духовке

• Картофель — 4 штуки.
• Морковь — 2 штуки.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло.
• Приправы и зелень (укроп, приправы, с которыми «знаком» малыш).

Приготовление:

1. Картофель и морковь почистить, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.
2. Посолить, добавить растительное масло, приправы.
3. Выложить на лист поочередно, кружочки должны «стоять» друг за другом. Картофеля должно получиться примерно в два раза больше, чем моркови.
4. Если известно, что у ребенка нет аллергии на молочный белок, можно посыпать тертым сыром.
5. Запекать в духовке 45 минут при температуре 200 С.

С брокколи

• Картофель — 4 штуки.
• Морковь крупная — 1 штука.
• Брокколи замороженная — 500 г.
• Горячая вода — 0,5 л.
• Растительное масло — 4 столовые ложки.
• Соль — по вкусу.

Как рацион мамы влияет на малыша: можно ли картошку при грудном вскармливании? Полезные советы

Ответ врачей на вопрос «можно ли есть картошку при грудном вскармливании?» однозначный. Специалисты считают, что овощ допустимо вводить в свой рацион с первых дней лактации. Оптимальный вариант кушанья – легкий суп с клубнеплодами.

Советуют прислушаться и к другим правилам введения овоща в рацион лактирующей матери:

1. Через 1-2 недели после родов надо попробовать парированный картофель. Его делают без специй и на воде. Достаточно двух столовых ложек с утра.
2. Важно наблюдать за самочувствием крохи в течение следующих двух дней.
3. Не рекомендовано в первые месяцы совмещать картофельные блюда с мясом.

На женских форумах часто интересуются, можно ли кормящей матери есть жареную картошку. Такой продукт считается очень тяжелым для взрослого и детского пищеварения. Допустимо вводить его в свой рацион после трех месяцев жизни ребенка и в минимальных количествах.

Некоторые мамочки не знают, можно ли кормящей женщине есть картошку фри или нет. Этот вид фастфуда категорически запрещен на период лактации. Масло, на котором он готовится, представляет опасность для организма.

Польза и вред картофеля

Несмотря на все положительные свойства картофеля, у грудничка могут возникнуть аллергические реакции в виде зуда, шелушения, покраснения кожи, высыпаний.

Чрезмерное употребление нитратных плодов вызывает пищевое отравление, тошноту, рвоту, понос, желудочные боли.

Бесконтрольное употребление картофеля приводит к запорам, кишечным коликам у новорожденного, что связано с содержанием в клубнях крахмала.

Среди противопоказаний к употреблению картофеля — аллергия. Рекомендовано ограничить порции или исключить его из рациона людям с сахарным диабетом второго и третьего типа.

Кормящей матери нельзя употреблять зеленые клубни картофеля. В них содержится соланин — токсичное вещество, которое вызывает сначала возбуждение, а затем угнетение нервной системы, разрушает эритроциты, нарушает функции почек, ухудшает состояние кожи, провоцирует онкологию.

Соланин может вызвать отравление. Среди симптомов — рвота, тошнота, диарея, головная боль, кишечный спазм, повышение температуры. Но подобное возможно после употребления нескольких килограммов зеленого неочищенного и термически необработанного картофеля.

В зависимости от качества корнеплода, количества, потребляемого в пищу и способа приготовления, картофель может быть как очень полезным, так и смертельно опасным для здоровья. Питательным, сытным и пригодным он становится, если правильно выбран и приготовлен. Рассмотрим полезные свойства чудо-овоща и напомним о негативных моментах в материале ниже.

Он содержит витамин С, РР, А, витамины группы В, калий, кальций, фосфор, железо, йод, фтор. Сбалансированный состав позволяет регулировать деятельность систем и органов человека:

• понижать давление за счет аминокислоты тирозин;
• улучшать настроение, увеличивая выработку серотонина;
• укреплять иммунитет благодаря огромной дозе витаминов, в частности, витамина С;
• регулировать обмен веществ;
• усиливать костную и хрящевую ткани, снижая риск переломов и ранних артритов;
• бороться с изжогой благодаря способности регулировать кислотность в желудке;
• предотвращать сердечно-сосудистые проблемы.

Употребление в пищу некачественного картофеля может привести к сильному пищевому отравлению, поэтому выбирайте качественный продукт. Определить безопасность плода легко по внешнему виду. Опасные клубни имеют зеленоватый оттенок кожуры. Это свидетельствует о наличии ядовитого вещества соланина. Он вырабатывается под воздействием солнечных лучей. Концентрация соланина повышается и в залежалом урожае, поэтому старайтесь сократить долю корнеплода в рационе к весне.

В редких случаях употребление этого овоща может вызвать аллергическую реакцию. Белок и крахмал, входящие в состав могут привести к появлению сыпи или запорам у грудничка. Так же возможна перекрестная аллергия. Если малыш страдает аллергией на пыльцу березы, ольхи, лещины или яблони, то есть риск возникновения негативной реакции на картошку.

Правила потребления картофеля при грудном вскармливании

Лучше употреблять в пищу доморощенные сорта, которые не содержат химикатов и других вредных веществ. В первый месяц мама должна осторожно пробовать все продукты из списка разрешенных, в том числе и картофель.

Чтобы узнать, как отреагирует новорожденный, необходимо съесть немного отварного или запеченного овоща без жира и наблюдать за реакцией. Если женщина не страдала аллергией в период беременности, то при кормлении малыша грудным молоком подобные негативные проявления не возникнут.

Нужно отказаться от жареной картошки или пюре с добавлением масла, молока, яиц. Во-первых, все эти продукты обладают высокой степенью аллергенности, во-вторых, нагружают незрелый пищеварительный тракт ребенка и вызывают метеоризм, боль в желудке, тошноту, рвоту, вздутие живота. В перечень ограниченных продуктов попадают сырые клубни овоща, сок, высококалорийные блюда на его основе: чипсы, снеки, картошка-фри.

Планируя питание в первом месяце, предпочтение лучше отдать пюре, приготовленном на воде с добавлением нескольких капель оливкового масла. Такое блюдо поможет наладить процесс опорожнения кишечника после родов, активизировать перистальтику ЖКТ. Позже можно есть картофель в запеченном и отварном видах, добавлять в салаты, супы, использовать как начинку для вареников, готовить картофельные оладьи.

Молодой картофель лучше употреблять в сезон созревания. Ранние сорта, скорее всего, насыщены нитратами, что вызовет интоксикацию. Есть картофель лучше отдельно или вместе с другими овощами, свежей зеленью. Нельзя сочетать его с мясными продуктами, так как они тяжелые для желудка, на их переваривание расходуется много энергии.

«Второй хлеб» содержит множество полезных элементов, необходимых как самой матери, так и ее малышу. Речь идет о крахмале, витаминах А, В, С, РР. Есть в составе продукта соединения магния, фосфора и калия. Таким образом клубнеплоды обладают следующими свойствами:

• укрепляют соединительную ткань;
• делают мышцы эластичнее;
• активируют работу мозговых клеток.

Польза картофеля при ГВ заключается в том, что кормящая мама быстрее восстанавливается после родового процесса, а грудничок начинает правильно расти и развиваться. В умеренных количествах вареный овощ помогает скинуть лишние килограммы. Главное – правильно подобрать рецепт и не переедать.

Есть и другие важные правила употребления продукта при ГВ:

1. Для приготовления подойдут только свежие молодые клубни без признаков заболевания и пятен.
2. Советуют употреблять овощ желтого цвета. Он намного полезнее, чем белый.
3. Перед приготовлением надо вымочить продукт в холодной воде в течение нескольких часов, чтобы избавиться от лишнего крахмала и нитратов.
4. В конце весны лучше повременить с картофельными кушаньями.
5. Допустимо сочетать продукт с зеленью, индейкой, нежирной рыбой.

Можно ли есть вареники с картошкой? (Да, с первых дней лактации).

Можно ли вареные клубнеплоды женщинам, страдающим сахарным диабетом? (Нет, стоит отказаться от подобных блюд).

Можно ли есть неограниченное количество картошки? (Нет, не более 200 г в день, в неделю – до 0,6 кг).

Можно ли как-то снизить калорийность овоща? (Да, для этого надо сварить его без кожуры).

Можно ли есть чипсы? (Нет).

Можно ли кормящей матери есть жареную картошку

В ежедневном рационе каждой мамы должны присутствовать несложные блюда, которые способны оказать необходимую пользу обоим организмам. Очень важны их гипоаллергенные свойства, а также они не должны вызывать метеоризма и расстройства пищеварения.

Ингредиенты

• Рис – 200 г;
• Творог – 150 г;
• Яичные белки – 2 шт.;
• Сахар – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

• Отвариваем рис до полной готовности.
• Творог перетираем через сито, либо перебиваем блендером до образования однородной массы.
• Белки и сахар взбиваем миксером, чтобы получилась белая пена.
• Соединяем все подготовленные компоненты и помещаем в форму для выпекания, смазанную маслом.
• Выпекаем около 40 минут при температурном режиме 190 градусов.

Когда запеканка испеклась, ее нужно остудить, а после извлечь из формы. Блюдо употребляем в холодном виде с небольшим количеством нежирной сметаны.

Ингредиенты

• Картофель – 3 шт.;
• Тыква – 300 г;
• Бульон из овощей или курицы – 0,7 л;
• Зелень

• Очищаем и хорошенько вымываем овощи.
• Нарезаем их кубиками и помещаем в кастрюлю с кипящим бульоном, при этом немного подсаливаем.
• Варим до готовности, а после массу перебиваем блендером.

В качестве заправки можно минимальное количество сливочного масла, либо сметаны. Крем-суп отличный на вкус, как горячим, так и холодным. Перед подачей его следует посыпать нарубленной зеленью.

Ингредиенты

• Рис – 200 г;
• Филе индейки – 300 г;
• Свежий или замороженный зеленый горошек – 100 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Сливочное масло – 15 г.

• В кипящую воду помещаем рис и отвариваем до полуготовности. Соотношение риса и воды примерно 1:4.
• Далее туда же добавляем горошек и морковь, нарезанную маленькими кубиками. Варим до готовности овощей.
• Как только рис с овощами свариться, сливаем воду и заправляем сливочным маслом.
• Филе индейки солим и целиком помещаем на решетку в духовом шкафу. Выпекаем при температуре 200 градусов 30-40 минут.
• По готовности, филе нарезаем тонкими слайсами.
• В подготовленную форму для выпекания помещаем рис с овощами, а сверху его полностью накрываем слайсами из индейки и плотно накрываем фольгой. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.

Готовое блюдо употребляем горячим. По желанию, сверху можно посыпать некоторым количеством тертого сыра с малым процентом жирности. Данное блюдо очень вкусное и полезное. К нему проявляют интерес даже те, кто не кормит грудью.

Ингредиенты

• Филе телятины или кролика – 500 г;
• Рис – 200 г;
• Укроп – 1 пучок;
• Очищенная тыква – 400 г;
• Сметана – 200 г.

• Мясо перекручиваем через мясорубку и получаем фарш;
• Отвариваем рис в большом объеме воды до готовности. Промываем водой.
• Соединяем отваренный рис с фаршем, подсаливаем и добавляем мелко нарезанный укроп.
• Влажными руками делаем небольшие тефтельки, затем помещаем их на противень, который следует застелить пергаментной бумагой.
• По готовности сливаем жидкость и перебиваем овощ блендером.
• В тыквенное пюре добавляем сметану и соль. Тщательно перемешиваем.
• Заливаем тефтели соусом и помещаем в духовку при температуре 200 градусов на 40 минут.

Ограниченный рацион кормящей мамы в 1 месяц не обязательно должен быть скучным. Как мы увидели, самые простые продукты можно разнообразить различными техниками приготовления и вкусовыми вариациями.  Данные блюда придутся по вкусу не только кормящей маме, но и всем членам семьи.

Благодаря разнообразию блюд на основе картофеля можно сделать рацион кормящей мамы вкусным, полезным и с минимальными временными затратами на приготовление.

Ингредиенты на 6 порций:

• картофель — 1 кг;
• диетическое мясо (говядина, телятина) — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт. или 1 ч. л. томатной пасты;
• вода — 1 л;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• лавровый лист;
• соль и зелень по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Мясо промыть, удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем, порезать небольшими кусочками.
2. В разогретой чаше мультиварки раскалить растительное масло, добавить мясо, готовить при открытой крышке на режиме «Жарка» до образования слегка золотистой корочки.
3. Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Добавить к мясу. Готовить с закрытой крышкой 15 минут, чтобы овощи стали мягкими.
4. Картофель очистить, нарезать кусочками среднего размера, добавить к мясу и овощам. Все залить кипятком. Количество воды можно менять в зависимости от желаемой консистенции.
5. Туда же добавить томатную пасту или мелко нарезанные помидоры без кожуры, лавровый лист, соль, все перемешать.
6. Готовить 40–50 минут на режиме «Тушение». Перед подачей украсить зеленью.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• сыр низкой калорийности (например, Моцарелла, Сулугуни) — 150 г;
• растительное масло — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• зелень.

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать некрупными кружочками.
2. Форму для запекания смазать маслом, равномерно распределить картофель.
3. Посолить, добавить специи (лучше использовать сушеные травы). Сверху посыпать натертым сыром.
4. Накрыть фольгой. Выпекать в разогретой духовке 30–40 минут при температуре 180°C.
5. Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10–15 минут до образования золотистой корочки.

Запеканка

Продукты:

• картофель — 0,5–0,7 кг;
• сыр Моцарелла — 150 г;
• молоко нежирное — 100 мл;
• сметана — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление картофельной запеканки:

1. Клубни очистить, разрезать на 4–6 частей (в зависимости от величины плодов), сварить до готовности.
2. Воду с картошки слить, добавить все ингредиенты, кроме сыра, посолить, хорошо растолочь до однородной консистенции.
3. В форму для запекания выложить картофельную массу, разровнять, сверху смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
4. Духовку предварительно разогреть. Запекать при температуре 180–200°C около 30–40 мин.

Картошка с творогом

Продукты на одну порцию:

• картофель — 2 шт.;
• творог обезжиренный — 50 г;
• сметана 15% жирности — 50 г;
• чеснок — 1 зубок;
• соль и зелень по вкусу.

Рецепт:

1. Картофель в кожуре хорошо вымыть, придаточные почки (глазки) удалить.
2. Целые клубни запечь в духовке до готовности.
3. Приготовить начинку из творога, мелко рубленой зелени и чеснока, перемешать, посолить по вкусу.
4. В теплом картофеле сделать крестообразный надрез, заполнить начинкой.

Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами.

Такой суп обволакивает слизистые желудка, прогревает и прекрасно насыщает организм.

Понадобятся:

• вода — 450 мл;
• картофель — 250 г;
• молоко — 200 мл;
• пшеничная мука — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 20 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• соль;
• зелень.

1. Очищенный картофель нарезать кубиками, варить на среднем огне 20 мин.
2. Добавить муку, перемешать. Снять с огня.
3. Остывшую массу перебить в блендере. Еще раз довести до кипения.
4. Молоко смешать с яйцом, добавить в суп.
5. Снова взбить его в блендере, закипятить.
6. Перед подачей заправить сливочным маслом и свежей зеленью.

Картофельные котлеты — прекрасная альтернатива мясным благодаря высокому содержанию белка. Но за счет присутствия в рецепте рыбы такое блюдо нежелательно включать в рацион кормящей матери в первый месяц.

Понадобятся:

• картофель — 2-3 шт.;
• консервированная горбуша — 150 г;
• курное яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соленый огурец — 1 шт.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отварить в кожуре, очистить, размять вилкой.
2. Соленый огурец натереть на терке, слегка отжать сок, добавить к картошке.
3. Туда же положить 50 г сухарей, измельченный чеснок, лимонный сок, соль, горбушу, яйцо, все хорошо размять, перемешать до однородной консистенции.
4. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
5. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, выложить котлеты.
6. Запекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут до золотистого цвета. Перевернуть на другую сторону и оставить еще на 5–7 мин.

Это вкусный диетический десерт, который готовится без муки.

Ингредиенты:

• картофель — 0,5 кг;
• спелые бананы — 2 шт.;
• куриное яйцо —1 шт.

Рецепт приготовления прост:

1. Клубни картофеля отварить или запечь в кожуре. Остудить, очистить.
2. Вместе с бананом перебить в блендере до однородной консистенции.
3. Добавить яйцо, хорошо вымешать.
4. Раскатать тесто в тонкий пласт, с помощью специальных формочек или обычного стакана вырезать печенье.
5. Противень выстелить пергаментом, выложить печенье, выпекать в разогретой духовке 25–30 минут при температуре 180°C.

Как выбрать картошку для жарки

Прежде всего, внимание стоит уделить размеру и состоянию кожуры картофеля. Она должна быть без изъязвлений, корочек, следов гнили. Цвет картофелины не должен быть зелёным, это говорит о неспелости, неправильной транспортировке или хранение, при которой он подвергался солнечному свету. Такой продукт к употреблению непригоден, потому что в его составе образовалось соланин. Это вещество в большом количестве токсично для человека.

Картофель для жарки стоит выбирать определенных сортов, в которых крахмала меньше, а мякоть белого цвета. Эти условия залог правильно приготовленного жареного картофеля. Для этого лучше выбирать сорта: Лидер, Брянский ранний, Надежда и другие.

Как рацион мамы влияет на малыша: можно ли картошку при грудном вскармливании? Полезные советы

Врачи советуют пробовать разные продукты, когда кормите грудью. Организм сам подскажет, что нужно есть, чтобы обеспечить малыша полезными веществами, не навредив его здоровью.

Картофель имеет низкую степень аллергенности, и обычно организм грудничка хорошо реагирует на овощ. Исключить нужно лишь жареную картошку, чипсы, картофель-фри.

На вопрос, можно ли есть картошку кормящим женщинам, доктор Комаровский отвечает: «Медицинская наука категорически отвергает любые диеты для кормящих мам. Все то, что женщина ела до наступления беременности и в периоде ее течения, можно есть после рождения малыша. Единственное — не стоит экспериментировать с едой».

Учитывайте, что со временем аллергия на картофель у новорожденного может пройти, особенно после трех месяцев.

Картофельное пюре при грудном вскармливании — Мамины новости

Пищевая ценность готового продукта зависит от способа приготовления. Отварной картофель с кожицей или без неё позволяет сохранить почти все ценные качества. А приготовленное блюдо по-прежнему останется низкокалорийным.

Для того чтобы максимально получить пользу от картошки отваривать её нужно вместе с кожурой, предварительно тщательно очистив от грязи и пыли.

Энергетическая ценность жареного картофеля увеличивается в несколько раз. Особенно, если процесс обжарки происходит во фритюре. Это происходит из-за поглощения жира из масла, в котором готовится продукт. Также в процессе жарки обращаются канцерогены.

Наименование готового продукта	Энергетическая ценность, ккал на 100 г
Отварной «в мундире»	76
Отварной без кожуры	72
Жареный	157
Обжаренный во фритюре	264
Чипсы	551

Для здоровья молодой матери и ребёнка под абсолютным запретом остаются полуфабрикаты, например, картофель фри или вторые блюда. В составе этих продуктов преобладает большое количество крахмала или картофельного порошка.

С особой осторожностью стоит относиться к картофельным продуктам в заведениях быстрого приготовления. В этом случае опасность ещё будет и в жирности картофеля фри, так как масло не меняется перед каждой жаркой. Калорийность такого продукта высока, а полезные свойства отсутствуют.

Под запретом в период также остаются картофельные чипсы. В их составе содержатся трансжиры, которые вредны для организма матери и ребёнка. Также в чипсах присутствуют ароматизаторы, усилители вкуса и соль. Эти вещества могут привести к ухудшению состава грудного молока.

Все хорошо знают, что кормящая мама должна очень внимательно следить за своим питанием, ведь она в ответе не только за свое здоровье, но и за здоровье малыша.

Итак, давайте рассмотрим, можно ли женщине употреблять в пищу картофельное пюре при грудном вскармливании, ведь все, что съела мама, передается и ребенку посредством грудного молока. Поскольку не все из того, что походит для взрослого, может быть полезно неокрепшему детскому организму, выяснить, насколько безопасно такое блюдо в рационе мамы, будет не лишним.

Картофель является одним из самых востребованных и популярных овощей в меню каждого человека, но можно ли его есть женщине в период лактации? В принципе, картофель не является запрещенным продуктом и при отсутствии индивидуальной непереносимости, разрешен со второй-третьей недели вскармливания. Поэтому, ответом на вопрос: можно ли  при грудном вскармливании картофельное пюре, является: «да, конечно, да!».

Впрочем, существуют некоторые предостережения, пренебрегать которыми не следует. Все дело в том, что в картофельных клубнях содержится значительное количество крахмала, а крахмал имеет особенность вызывать аллергическую реакцию у малыша.

Кроме аллергии, этот овощ может вызвать повышенное газообразование, поскольку в нем содержится немало углеводов, а это причинит малышу дискомфорт.

Если же газообразование хоть и есть, но незначительное, это не повод отказываться от этого овоща.

На сегодняшний день существует много способов помочь ребенку в этом случае, от массажа животика после кормления до приема различных препаратов, уменьшающих газообразование.

Также следует обратить внимание на такой неприятный факт как запоры. Этот корнеплод может быть их причиной, как у ребенка, так и у кормящей мамы.

Состав овоща

Кроме крахмала, картофель содержит немало полезных веществ:

• В картофеле содержатся такие минералы, как: кальций, фосфор, железо, цинк, магний, витамины групп А, В, С, и РР.
• Также картофель богат растительным белком, который содержит аминокислоты, не синтезирующиеся в человеческом организме. Этот белок по своей ценности является близким к казеину, белку молока.
• Повышенное содержание витамина С, является отличной профилактикой различным заболеваниям, таким как ГРИПП и ОРВИ.

Первый раз пробовать картофель кормящей женщине необходимо именно в виде пюре и обязательно в небольшом количестве. Гарнир должен быть чистым, без добавления масла и молока, еще лучше, быть сваренным на очищенной воде.

Сначала можно съесть не больше одной-двух ложек пюре. Затем в течение 12 часов необходимо наблюдать за реакцией младенца. Если нет высыпаний, покраснений, проблем с газообразованием, то порцию можно удвоить.

При отсутствии реакции на это блюдо у грудничка в дальнейшем, мама может смело употреблять пюре дальше, приготовив его на воде или картофельном бульоне.

Если все же после того, как мама поела картофельное пюре и покормила ребенка, наблюдаются описанные выше неприятности, это не повод совсем исключать это такое полезное блюдо из меню кормящей женщины.

в картофеле крахмала можно уменьшить, если очищенные овощи замочить в воде приблизительно на 3-4 часа, периодически сливая старую воду и заливая новой.

При этой процедуре из картофеля уходит только ненужный нам крахмал, все витамины остаются на месте и питательная ценность этого овоща не уменьшается, а усвояемость организмом повышается.

Как бы вы не любили пюре и сколько бы раз не готовили, при выборе овоща и введении гарнира в рацион мамы в период лактации, следует все же соблюдать некоторые правила:

• Выбирать клубни только желтого цвета, поскольку педиатры считают, что они полезнее белых и лучше усваиваются;
• Категорически запрещено употреблять в пищу зеленоватые клубни, картошка должна быть хорошо вызревшей;
• Не употреблять картофельное пюре в месте с мясом, даже если оно постное. Такая пища труднее усваивается, и у ребенка могут быть проблемы с пищеварением;
• Вводить в рацион картофельное пюре следует осторожно, ни в коем разе с первого дня кормления, а только со второй недели;
• Помнить, что каждый новый продукт следует вводить каждодневный рацион отдельно.
• Если вводится картофельное пюре, не стоит есть новые продукты, а только те которые уже были введены раннее.

Картофельное пюре можно готовить из отварной картошки или из овощей, приготовленных на пару.

В картофеле, приготовленном в пароварке, сохраняются все витамины и микроэлементы, не переходя в отвар, потому пользы от такого способа приготовления гораздо больше.

В итоге, можно сказать, что картофельное пюре при грудном вскармливании в рационе кормящей грудью мамы должно присутствовать обязательно. Неоспоримая польза этого блюда выше таких неприятностей, как запор или газики у ребенка, тем более что их несложно ликвидировать.

Если же проблемы у малыша с пищеварением наблюдаются серьезные, стоит попробовать ввести пюре не с двух недель, а позже, посоветовавшись с педиатром.

При наличии серьезных аллергических реакций, картофельное пюре все же придется исключить из меню, заменив другими блюдами, которые не вызовут у маленького человечка негативных последствий.

Рецепты для кормящих грудью Многие молодые мамочки считают, что питание кормящей матери однообразно, а рецепты не отличаются особой оригинальностью. О том, как правильно вводить продукты в их рац…

Многие молодые мамочки считают, что питание кормящей матери однообразно, а рецепты не отличаются особой оригинальностью. О том, как правильно вводить продукты в их рацион мы говорить не будем — это тема отдельной статьи.

А вот несколько несложных и быстрых рецептов блюд для кормящих грудью мам мы вам предложим.

Сначала поговорим о рецептах для кормящей мамы в первый месяц жизни малыша. Правда отличаются они немного однообразным набором продуктов. Но маме нужно помнить, что постепенно в рацион нужно вводить все больше и больше продуктов. Не бойтесь экспериментировать.

Итак, несколько кулинарных рецептов для кормящих грудью матерей (для деток возрастом до 1 месяца).

В качестве гарнира подойдут любые отварные крупы. Описывать то, как правильно варить гречку нет смысла, любая женщина знает, как это делается. Также кормящим можно кушать картофельное пюре, тушеный или запеченный в духовке картофель. Макароны твердых сортов, яйца. Все рецепты этих блюд для кормящих матерей также просты. Ну и, конечно же, молодым мамам можно овощи, поджаренные на гриле.

А вот с мясными блюдами уже посложнее. Мясо можно употреблять в вареном, запеченном или тушеном виде. Можете смело кушать курицу, свинину (не очень жирную), индейку, говядину, крольчатину и т.д. Как правильно отваривать мясо – тоже нет надобности уточнять. А вот о том, как его запечь мы, пожалуй, расскажем.

Мясо, запеченное в духовке

Возьмите небольшой кусочек мяса (грамм 500), помойте его и обсушите с помощью полотенца. Затем натрите этот кусочек солью, можете нашпиговать его морковью. Черный перец и лавровый лист лучше не использовать, так же как и уксус, соевый соус и подобные продукты.

Затем заверните мясо в фольгу, положите его в емкость и поставьте в разогретую духовку. Температура духовки и время запекания зависит от вида мяса и его размеров. Но за 5 минут до готовности вам нужно будет развернуть фольгу и дать мясу подрумянится.

Затем его можно есть и просто с гарниром, и делать себе бутерброды.

Рыбу также можно запекать в духовке и варить. Кроме этого можно есть рыбу, приготовленную на пару и на гриле. Но с рыбой нужно быть осторожной, так как она является аллергеном, и вводить ее нужно постепенно, наблюдая за реакцией малыша.

В качестве примера предлагаем вкусный рецепт супа для кормящих мам

Для начала нужно сварить куриный бульон. Затем вынимаем из него курицу, режем ее на небольшие кусочки, а сам бульон процеживаем. Затем в него кладём мелконарезанный лук и морковь и варим в течение 10 минут.

Можно положить луковицу и морковь целиком, а потом вынуть (для тех, кто не любит лук, или боится есть морковь). Затем в бульон добавляем мелко нарезанный картофель. Варим еще около 10-15 мину (до готовности картофеля). Затем в суп нужно добавить лапшу и мелко порубленную зелень.

Заключение

Все ограничения, с которыми сталкивается кормящая мама в период лактации, необходимы для успешного восстановления организма. Соблюдение условий диеты также полезно для состояния новорожденного: позволит избежать возможной аллергической реакции и легче справиться с коликами, а организм насытить необходимыми веществами.

Правильное питание кормящей мамы — залог здоровья малыша, так как с грудным молоком ребенок получает все полезные вещества.

Картофель — природный источник витаминов и минералов. Готовить его нужно без масла и жиров, вводить в рацион постепенно, чтобы исключить у ребенка аллергические реакции. Перед употреблением блюд из картошки обязательно проконсультируйтесь со специалистом, ведь ваше и здоровье малыша — на первом месте.